Restoran Müdürü

Velvet Fox Group bünyesinde faaliyet gösteren mr.RAG, “Real Tenders” yaklaşımıyla özgün lezzet anlayışını, dinamik marka kimliğini ve yüksek kalite standartlarını bir araya getiren yeni nesil bir yeme-içme markasıdır.

City’s İstanbul Kozyatağı AVM’de açılacak yeni restoranımızın büyüyen organizasyon yapısında görev alacak, restoranın tüm operasyonel süreçlerini yönetecek, ekip performansına liderlik edecek ve misafir memnuniyetini en üst seviyede tutarak ekibimize değer katacak “Restoran Müdürü” arıyoruz.

Aranan Nitelikler

• En az lise, tercihen üniversitelerin İşletme, Turizm ve Otel İşletmeciliği, Yiyecek ve İçecek Yönetimi veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Yeme-içme sektöründe benzer pozisyonlarda en az 5 yıl yöneticilik deneyimine sahip,
• Restoran operasyonları, ekip yönetimi ve misafir memnuniyeti konularında tecrübeli,
• Satış, karlılık, maliyet ve bütçe yönetimi süreçlerine hakim,
• COS, COL, stok yönetimi, envanter ve iş gücü planlama konularında bilgi sahibi,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Planlama, organizasyon ve koordinasyon becerileri güçlü,
• Analitik düşünebilen, sonuç ve çözüm odaklı çalışma anlayışına sahip,
• İnsan ilişkileri, iletişim ve liderlik becerileri kuvvetli,
• Takım yönetimi, çalışan gelişimi ve eğitim süreçlerinde deneyimli,
• Marka standartları ve operasyonel disiplin doğrultusunda çalışabilecek,
• Misafir deneyimi ve müşteri memnuniyetini önceliklendiren,
• Vardiyalı ve esnek çalışma düzenine uyum sağlayabilecek,
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.

İş Tanımı

• Restoranın satış, hizmet kalitesi, karlılık ve operasyonel performans hedeflerini şirket standartları doğrultusunda yönetmek,
• İş gücü, ürün, ekipman ve diğer restoran kaynaklarının etkin planlanmasını ve verimli kullanımını sağlamak,
• COS, COL ve diğer operasyonel maliyetlerin takibini yapmak, gerekli aksiyonları almak,
• Günlük, haftalık ve aylık operasyonel raporlama, maliyetlendirme, envanter ve sayım süreçlerini yönetmek,
• Misafir memnuniyeti, kalite güvence, hijyen ve gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Restoranın genel görünüm, düzen, temizlik ve operasyonel standartlarını sürekli denetlemek,
• Çalışanların eğitim, gelişim ve performans süreçlerini yönetmek; kariyer planlama ve terfi süreçlerine destek olmak,
• Haftalık çalışma planlarını oluşturmak ve iş gücü verimliliğini yönetmek,
• Stok yönetimi, SKT takibi ve ürün kalite kontrollerini gerçekleştirmek,
• Ciro, kârlılık, maliyet ve operasyonel KPI hedeflerinin gerçekleşmesini sağlamak,
• Şirket politika ve prosedürleri doğrultusunda tüm restoran operasyonlarını yönetmek,
• Ekip bağlılığı ve misafir memnuniyetini en üst seviyede tutacak aksiyonları hayata geçirmek.

Work Location: İş yeri