Mağaza Müdürü (Kağıthane)

Route 95 Kağıthane şubemizin hem kahve barını hem de mutfak/restoran operasyonunu yönetecek, hizmet kalitesini en üst seviyede tutacak Mağaza Müdürü arıyoruz!

Genel İş Tanımı:

Route 95 standartlarına uygun olarak mutfak ve bar ekiplerinin koordinasyonunu sağlamak; misafir memnuniyetini en üst düzeyde tutarken şubenin finansal ve operasyonel hedeflerine ulaşmasını liderlik etmek.

Aranan Nitelikler:

• Deneyim: Restoran ve kahve/kafe sektöründe en az 2-3 yıl benzer bir yönetim (Müdür/Müdür Yardımcısı) pozisyonunda deneyim sahibi,
• Çift Yönlü Operasyon Hakimiyeti: Hem bar tarafının dinamiklerine hem de mutfak, servis ve menü süreçlerine (restoran operasyonuna) hakim,
• Liderlik ve Ekip Yönetimi: Salon, mutfak ve bar ekipleri arasındaki koordinasyonu kusursuz sağlayan, ekibi motive eden ve işbölümünü adil yöneten,
• Gıda Güvenliği ve Hijyen: Mutfak ve bar alanlarında hijyen, sanitasyon ve kalite standartlarını (HACCP) en üst seviyede tutup titizlikle denetleyebilecek,
• Stok, Maliyet ve Reçete Kontrolü: Gıda ve kahve stoklarını (envanter) FIFO kuralına göre takip edebilen, porsiyon/reçete sadakatini denetleyen ve maliyet kontrolü yapabilen,
• Paket Servis ve Hız Yönetimi: Yoğun saatlerde restoran içi servis kalitesinden ödün vermezken, paket servis (kurye/sipariş panelleri) trafiğini de soğukkanlılıkla koordine edebilecek,
• Müşteri Memnuniyeti ve Kriz Yönetimi: Misafir odaklı hizmet anlayışını benimsemiş, şikayet ve kriz anlarını güler yüzle, profesyonelce çözebilen,
• Raporlama: Günlük kasa, ciro, satış ve personel devamlılık raporlamalarını yönetime sunabilecek.

Maaş: aylık 55.000,00TRY veya üzeri

Work Location: İş yeri