Chefe de Cozinha (M/F) - DoubleTree Lisbon Airport

Queres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de abertura ?

A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos em todo o país. Estamos a recrutar para a função de Chefe de Cozinha (M/F) para a nossa nova abertura em Lisboa, DoubleTree Lisbon Airport.

Principais responsabilidades:

• Liderar, coordenar e supervisionar a equipa de cozinha;
• Garantir a preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os standards definidos;
• Participar na criação, desenvolvimento e otimização dos menus;
• Elaborar, atualizar e controlar fichas técnicas, food cost e margens de rentabilidade;
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de HACCP, higiene e segurança alimentar;
• Gerir encomendas, stocks, desperdícios e inventários;
• Trabalhar em conjunto com o Diretor de F\&B na estratégia da oferta gastronómica;
• Assegurar consistência, rapidez e qualidade de serviço, especialmente num contexto de hotel de aeroporto;
• Formar, motivar e desenvolver a equipa de cozinha;
• Apoiar a implementação de procedimentos operacionais durante a fase de abertura;
• Contribuir para a otimização de custos, produtividade e rentabilidade da operação.

O que procuramos:

• Apoio na definição de menus, fichas técnicas, organização e formação da equipa bem como a implementação de processos, controlos de custos e preparação da operação;
• Experiência em banquetes, eventos e/ou restaurantes is a plus.

O que oferecemos:

• Vencimento competitivo;
• Integração num ambiente jovem e dinâmico;
• Crescimento e desenvolvimento profissional;

A tua próxima oportunidade está aqui. Candidata-te a um Grupo dinâmico e em crescimento e vem fazer parte da nossa equipa!