Aşçı Yardımcısı (Sous Chef)

Türkiye’nin ilk uluslararası otel zinciri Dedeman Hotels \& Resorts International, köklü geçmişinden bugüne aktardığı değerlerinin üzerine inşa ettiği hizmet anlayışıyla, yurt içinde ve yurt dışında misafirlerini “Geleneksel Dedeman Misafirperverliği” ile ağırlamaktadır. Yarım asrı aşan tecrübesiyle başarısını ve bilinirliğini sürekli yükselen bir grafikte sürdüren Dedeman Hotels \& Resorts International’ın adı her zaman kalite ve misafir memnuniyeti ile anılmaktadır. Bu başarının altında; deneyimi, günceli takip eden inovasyona açık yapısı, hızlı hareket etme yetisi, insan kaynağına ve iletişime verdiği önem, sosyal sorumluluk anlayışı ile bulunduğu tüm bölgelerin turizmine değer katma misyonu yatmaktadır.

Turizm sektöründe bir “okul” olarak anılan Dedeman Hotels \& Resorts International "önceliğin çalışan mutluluğu" olduğu bir yönetim anlayışı ile çalışmaktadır.

Yerli ve milli bir marka olarak hem global hem de ulusal standartları tüm otellerinde uygulayarak uluslararası seviyeye ulaşmayı stratejik bir hedef olarak belirleyen marka; gelişim, değişim için sürekli eğitimi, yenilenerek sürdürebilirliği sağlamayı ve sağlıklı, kontrollü büyümeyi odağına almıştır.

#DedemanaGelSen mottosuyla çalışan bağlılığına ve aidiyetine önem veren markamızın, vizyonuna ve projelerine ortak olacak, DEDEMAN HOTELS\&RESORTS INTERNATIONAL DEDEMAN BOSTANCI HOTEL CONVENTİON CENTER olarak, dinamik ve hızla büyüyen ekibimize katılmak üzere Cost Controller arıyoruz.

Görev ve Sorumluluklar

• Executive Chef'in (Aşçıbaşı) yönetiminde, mutfak operasyonlarının günlük işleyişini, düzenini ve koordinasyonunu sağlamak.
• Menü planlama, reçete geliştirme ve tabak sunum standartlarının uygulanmasında aktif rol oynamak.
• Mutfak ekibini (Chef de Partie, Commis vb.) yönetmek, eğitmek, iş bölümlerini planlamak ve motivasyonlarını yüksek tutmak.
• Yemeklerin lezzet, sunum ve porsiyon kontrolünü en üst kalitede tutarak misafir memnuniyetini garantilemek.
• Mutfak stoklarını, malzeme siparişlerini ve zayiat oranlarını kontrol ederek maliyet hedeflerine uyulmasını sağlamak.
• Gıda güvenliği (HACCP), hijyen ve iş güvenliği standartlarının mutfağın tüm alanlarında eksiksiz uygulanmasını denetlemek.

Aranan Nitelikler

• En az 5 yıl beş yıldızlı otellerde veya nitelikli restoranlarda Sous Chef veya benzeri bir yönetim pozisyonunda deneyim sahibi,
• Uluslararası ve Türk mutfağına, modern pişirme tekniklerine ve sunum trendlerine geniş ölçüde hakim,
• Mükemmel liderlik, ekip yönetimi ve delegasyon becerilerine sahip,
• Yoğun ve dinamik mutfak temposuna (ziyafet, gala, alakart vb.) ayak uydurabilecek, stres yönetiminde başarılı,
• Yaratıcı, yenilikçi ve kalite odaklı düşünebilen,
• İyi iletişim ve problem çözme becerilerine sahip,
• Maliyet kontrolü, stok yönetimi ve hijyen kuralları (HACCP) konusunda derin bilgi sahibi,
• Yüksek standartlarda hizmet ve lezzet sunma taahhüdü olan.

Ekip arkadaşı aramaktayız.

Maaş: 6.393,77TRY - 46.159,97TRY aylık

Work Location: İş yeri