Alakart Şefi

Türkiye’nin ilk uluslararası otel zinciri Dedeman Hotels \& Resorts International, köklü geçmişinden bugüne aktardığı değerlerinin üzerine inşa ettiği hizmet anlayışıyla, yurt içinde ve yurt dışında misafirlerini “Geleneksel Dedeman Misafirperverliği” ile ağırlamaktadır. Yarım asrı aşan tecrübesiyle başarısını ve bilinirliğini sürekli yükselen bir grafikte sürdüren Dedeman Hotels \& Resorts International’ın adı her zaman kalite ve misafir memnuniyeti ile anılmaktadır. Bu başarının altında; deneyimi, günceli takip eden inovasyona açık yapısı, hızlı hareket etme yetisi, insan kaynağına ve iletişime verdiği önem, sosyal sorumluluk anlayışı ile bulunduğu tüm bölgelerin turizmine değer katma misyonu yatmaktadır.

Turizm sektöründe bir “okul” olarak anılan Dedeman Hotels \& Resorts International "önceliğin çalışan mutluluğu" olduğu bir yönetim anlayışı ile çalışmaktadır.

Yerli ve milli bir marka olarak hem global hem de ulusal standartları tüm otellerinde uygulayarak uluslararası seviyeye ulaşmayı stratejik bir hedef olarak belirleyen marka; gelişim, değişim için sürekli eğitimi, yenilenerek sürdürebilirliği sağlamayı ve sağlıklı, kontrollü büyümeyi odağına almıştır.

#DedemanaGelSen mottosuyla çalışan bağlılığına ve aidiyetine önem veren markamızın, vizyonuna ve projelerine ortak olacak, DEDEMAN HOTELS\&RESORTS INTERNATIONAL DEDEMAN BOSTANCI HOTEL CONVENTİON CENTER olarak, dinamik ve hızla büyüyen ekibimize katılmak üzere Cost Controller arıyoruz.

ALACART CHEF Görev ve Sorumluluklar

• Otel bünyesindeki A la Carte restoranın tüm mutfak operasyonlarını, hazırlık ve servis süreçlerini yönetmek.
• A la Carte menüsünün geliştirilmesi, modern reçetelerin oluşturulması ve özgün sunum tekniklerinin uygulanmasını sağlamak.
• Mutfak ekibini eğitmek, yönlendirmek, iş bölümlerini planlamak ve servis esnasında yüksek koordinasyon sağlamak.
• Misafir siparişlerinin en üst kalitede, doğru pişirme teknikleriyle ve estetik bir sunumla zamanında çıkmasını garanti etmek.
• Mutfak stoklarını, malzeme siparişlerini ve ürün tazeliğini denetleyerek maliyet kontrol süreçlerini yönetmek.
• Gıda güvenliği (HACCP), hijyen ve iş güvenliği standartlarının mutfakta eksiksiz uygulanmasını ve sürdürülmesini sağlamak.

Aranan Nitelikler

• En az 5 yıl beş yıldızlı otellerin veya lüks restoranların A la Carte mutfaklarında benzer bir pozisyonda deneyim sahibi,
• Dünya mutfağına, modern gastronomi trendlerine ve tabak tasarımlarına (plating) üst düzeyde hakim,
• Mükemmel liderlik, ekip yönetimi ve yoğun servis temposunda (rush hour) soğukkanlı kalabilme becerisi,
• Yaratıcı, yenilikçi ve estetik bakış açısına sahip,
• İyi organizasyon, planlama ve zaman yönetimi becerileri olan,
• Etkili iletişim, problem çözme ve kriz anlarında hızlı karar verme yeteneğine sahip,
• Maliyet yönetimi, reçete sadakati ve hijyen standartları (HACCP) konusunda titiz,
• Yüksek standartlarda misafir memnuniyeti ve lezzet taahhüdü sunabilecek.

Ekip arkadaşı aramaktayız.

Work Location: İş yeri