【調理】フレンチレストラン

＼一挙、募集／赤坂フレンチミシュラン一つ星×ゴ・エ・ミヨ ベストパティシエの店

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給37万円〜

※給料はご経験・知識・スキル・保有資格等を考慮のうえ、ご相談させていただきます。

• 試用期間：3カ月
• 昇給あり
• 交通費全額支給

昇給あり／交通費全額支給

応募資格

調理経験者

勤務時間

10:00〜22:00（うち休憩1h/残業あり）

終電考慮／フルタイム歓迎

休日・休暇

• 週休2日（月曜・日曜休み）
• 夏季休暇有り（8月）
• 年末年始休暇有り

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備（厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険）
• 制服貸与
• まかない有り

生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

／／

開業9ヵ月でミシュラン一つ星×ゴ・エ・ミヨ2026ベストパティシエ賞の評価を得た成長中レストラン

＼＼

〜少数精鋭だからこそ、調理だけで終わらない。店づくりの中核を担える環境があります〜

店づくりに深く関わり、自らのアイデアや技術を、直接お店の価値へ反映できます。

一流の技術と感性に触れながら挑戦ができる、

ここにしかない唯一無二の環境です。

シェフの近くで技術だけでなく、経営視点も身につけられます。

料理人として成長したい方、ミシュラン一つ星店のやりがいの中で挑戦したい方を歓迎します！

✦―――――――――――――――――――✦

スーシェフ候補

シェフドパルティ（部門シェフ）候補

✦―――――――――――――――――――✦

• 仕込み・調理・盛り付けはもちろん、

食材管理や原価管理、若手スタッフの育成、サービススタッフとの連携など、料理を通じてお客さまへ最高の体験を提供するポジションです。

• 将来的にはスーシェフとして、キッチン全体のマネジメントや仕入れ管理、メニュー開発にも携わっていただき料理の世界をさらに広げる役割も担っていただきます。

メニューは旬の食材を中心に、

シェフとメンバー全員で対話しながら生まれる“共同創作”。

一つ星店としての哲学を守りながら、新しい価値を創りつづけていくスタイルです。

当店には、互いの技術を尊重し合い、前向きに刺激し合えるプロフェッショナルな空気があります。

ミシュラン一つ星獲得のシェフやゴ・エ・ミヨ「ベストパティシエ賞」受賞のパティシエのもとで学べる環境も、当店ならではの大きな魅力です。

これまで培ってこられた知識や技術を、一流の技術と感性が集うラグロワでさらに磨いてみませんか？

少数精鋭だからこそ、一人ひとりが店づくりの中心として活躍できる環境があります。

料理人としての新たな可能性を広げながら、

ともに成長し、新しい価値を創っていける仲間をお待ちしています！

＊― La Gloireメンバーについて ―＊

• エグゼクティブ シェフ ：鳴海陽人
• シェフパティシエール ：長屋明花
• 調理スタッフ：1名（20代）
• 調理補佐：1名（20代）
• ソムリエ：1名（30代）
• サービス：1名

ﾟ*｡..外国籍スタッフも活躍中..｡*ﾟ

〜家族のような温かさと、お互いを高めあい、進化をし続けるプロ意識が共存する職場です〜

ぜひ一度、La Gloireで働く仲間たちやお店の雰囲気をご覧ください！

• ご応募・ご連絡をお待ちしております

• Access

・赤坂駅（千代田線）：徒歩3分

・溜池山王駅（南北線・銀座線）：徒歩3分

・赤坂見附駅（丸の内線）：徒歩8分

• 3駅4路線が徒歩10分以内の好アクセス‼

• Opening Hours

• Lunch 12:00-15:00 *Last Seating 13:00

• Dinner 18:00-23:00 *Last Seating 20:00

• Closed:月曜・日曜

• Info

• Tel 03-6441-0251
• mail [email protected]

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：La Gloire（ラ グロワ）

客単価：20000円以上

席数：未設定

喫煙：屋内禁煙

定休日：月曜、日曜

オープン日：2024年12月22日

シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房

＊＊

2024.12.22 OPEN

2025.9.25 ミシュラン 一つ星

2026.3.16 ゴ・エ・ミヨ ベストパティシエ賞

＊＊

///

• Location ――

赤坂・六本木エリアの中心に位置し、都心ならではの利便性と洗練された街並みを兼ね備えたロケーション。ビジネスの最前線を感じられる環境でありながら、周辺には緑や落ち着いた街並みも広がり、都会ならではの刺激と穏やかな時間が調和する魅力的なエリアです。

///

• Concept ――

La Gloire（ラ グロワ）とは、フランス語で「栄光」を意味します。

フランス料理の伝統を大切にしながら、日本の風土で育った鳴海エグゼクティブシェフならではの感性を織り込んだ、唯一無二のエレガンスを表現するコース料理を提供。老舗フランス料理店で長年研鑽を積んだソムリエ陣が厳選する銘醸ワインとともに、お客さまへ特別なひとときをお届けしています。

店舗デザインを手掛けたのは、日本国内のみならず海外でも活躍するGLAMOROUS co.,ltd代表・森田恭通氏。洗練された美意識が息づく空間は、料理とともにLa Gloireならではの価値を演出しています。

コンセプトは、フランスが誇るヴェルサイユ宮殿の豪華絢爛で可憐な世界観を、現代のフィルターを通して再解釈すること。クラシックとモダンを融合させた、輝かしくも奥ゆかしい世界がダイニング全体に広がります。

現代的に表現したヴェルサイユの洗練された空間と、オープンキッチンならではの臨場感もLa Gloireの大きな魅力。料理・ワイン・サービスが一体となり、お客様の心に残る体験を創り出しています。

記念日や接待、デート・プロポーズ、海外からのお客様のご利用など、多彩なシーンに対応。一組一組に寄り添いながら、特別な一日をより豊かな時間へと彩ります。

• Instagram

https://www.instagram.com/la_gloire_restaurant/?utm_source\=ig_web_button_share_sheet

///

• About US ――

― 鳴海 陽人 Executive Chef

1982年青森県青森市出身。

19歳でメトロポリタングループへ入社し24歳の時に志願し同グループ丸の内へ配属。当時「ミシュランガイド東京2008」が発刊されたばかりで強い憧れを抱くようになる。本格的なフランス料理を学ぶため、舞台を本格的なフランス料理の調理場へ移す。「ピエールガニェール」、麹町「エメ・ヴィベール」、「フィリップミル東京」等で研鑽を積む。フランス シャンパーニュ地方「シャトー・レ・クレイエール」にて本場のフランス料理を体感したのち、2019年神楽坂「フロレゾン」シェフに就任。ミシュラン東京2022、2023、2024と3年連続1つ星を獲得。

2024年12月 赤坂「ラ グロワ」エグゼクティブ シェフに就任。

• Instagram

https://www.instagram.com/haruhito_narumi/?utm_source\=ig_web_button_share_sheet

― 長屋 明花 Chef pâtissière

1989年愛知県出身。母親の影響で幼少期からお菓子作りが好きになりパティシエールの道を目指す。川崎市のパティスリーからキャリアをスタートし、青山「ブノワ」、銀座「アルマーニ」、神楽坂「フロレゾン」と名だたる名店を経験し、六本木「ル・スプートニク」ではシェフパティシエとして手腕を発揮。座右の銘は「一期一会」。

2024年12月 赤坂「ラ グロワ」シェフパティシエールに就任。

「ゴ・エ・ミヨ2026」にてベストパティシエ賞を受賞。

• Instagram

https://www.instagram.com/nagaya_hrk/?utm_source\=ig_web_button_share_sheet

選考ステップ

※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。

Eurostaffsより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します

※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。

ログイン後、マイページをご確認ください

[1] Eurostaffsの応募フォームよりご応募ください

[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます

[3] 面接実施

[4] 採用決定のご連絡