【掲載元：求人飲食店ドットコム】
経験者優遇
正社員 月給37万円〜
※給料はご経験・知識・スキル・保有資格等を考慮のうえ、ご相談させていただきます。
昇給あり／交通費全額支給
日本ソムリエ協会 資格保有者
10:00〜22:00（うち休憩1h/残業あり）
終電考慮／フルタイム歓迎
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／完全週休2日制
生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
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開業9ヵ月でミシュラン一つ星×ゴ・エ・ミヨ2026ベストパティシエ賞の評価を得た成長中レストラン
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〜ミシュランシェフとベストパティシエ。その舞台で、感動をつなぐ一杯を〜
ミシュラン一つ星を9ヵ月で獲得した鳴海エグゼクティブシェフの料理と、ゴ・エ・ミヨ2026「ベストパティシエ賞」を受賞した長屋シェフパティシエールのデセール。その両方に携わりながら、ワインを通じて三位一体のマリアージュを完成させることができるのがLa Gloireのソムリエです。
少数精鋭のチームだからこそ、単にワインを提供するだけではなく、自らの知識や感性を活かしながらサービスの価値向上にも深く関わることができます。
ここでしか経験できないマリアージュの世界をともに創り上げながら、ソムリエとして新たな可能性を広げてみませんか？
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ソムリエ
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ミシュラン一つ星の世界観を体現するサービスの中心として、ワインの提案やペアリングの構築を担っていただきます。また、ワインサービスに限らず、料理提供を含むサービス全般にも携わり、お客さま一人ひとりに合わせた体験価値を創り上げていただきます。開店準備や予約管理、ゲスト対応、ワインの仕入れ・在庫管理に加え、売上管理にも関わりながら、店舗運営を支える役割を担っていただくポジションです。
少数精鋭のチームだからこそ、自らの知識や感性を活かしながら、サービスの向上や新たな価値創造にも主体的に挑戦することができます。
単なるソムリエではなく、料理・デセール・ワインをつなぎ、お客さまの記憶に残る感動を創り出す存在として活躍していただきます。
フランス料理の伝統技法を礎に、日本の感性や四季の恵みを繊細に織り込みながら、伝統と革新を一皿に表現する鳴海エグゼクティブシェフ。ミシュラン一つ星を9ヵ月で獲得した料理と、独創性と遊び心あふれる長屋シェフパティシエールのデセールに、あなたのワインを重ねて、人々の感動を創りませんか？
ここでしか経験できないマリアージュの世界をともに創り上げながら、新たな挑戦を楽しめる仲間をお待ちしています！
＊― La Gloireメンバーについて ―＊
ﾟ*｡..外国籍スタッフも活躍中..｡*ﾟ
〜家族のような温かさと、お互いを高めあい、進化をし続けるプロ意識が共存する職場です〜
ぜひ一度、La Gloireで働く仲間たちやお店の雰囲気をご覧ください！
ご応募・ご連絡をお待ちしております
Access
・赤坂駅（千代田線）：徒歩3分
・溜池山王駅（南北線・銀座線）：徒歩3分
・赤坂見附駅（丸の内線）：徒歩8分
3駅4路線が徒歩10分以内の好アクセス‼
Opening Hours
Dinner 18:00-23:00 *Last Seating 20:00
Closed:月曜・日曜
Info
高級食材の知識／英会話／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／和菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／店舗運営
客単価：20000円以上
席数：未設定
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜、日曜
オープン日：2024年12月22日
シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
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2024.12.22 OPEN
2025.9.25 ミシュラン 一つ星
2026.3.16 ゴ・エ・ミヨ ベストパティシエ賞
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赤坂・六本木エリアの中心に位置し、都心ならではの利便性と洗練された街並みを兼ね備えたロケーション。ビジネスの最前線を感じられる環境でありながら、周辺には緑や落ち着いた街並みも広がり、都会ならではの刺激と穏やかな時間が調和する魅力的なエリアです。
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La Gloire（ラ グロワ）とは、フランス語で「栄光」を意味します。
フランス料理の伝統を大切にしながら、日本の風土で育った鳴海エグゼクティブシェフならではの感性を織り込んだ、唯一無二のエレガンスを表現するコース料理を提供。老舗フランス料理店で長年研鑽を積んだソムリエ陣が厳選する銘醸ワインとともに、お客さまへ特別なひとときをお届けしています。
店舗デザインを手掛けたのは、日本国内のみならず海外でも活躍するGLAMOROUS co.,ltd代表・森田恭通氏。洗練された美意識が息づく空間は、料理とともにLa Gloireならではの価値を演出しています。
コンセプトは、フランスが誇るヴェルサイユ宮殿の豪華絢爛で可憐な世界観を、現代のフィルターを通して再解釈すること。クラシックとモダンを融合させた、輝かしくも奥ゆかしい世界がダイニング全体に広がります。
現代的に表現したヴェルサイユの洗練された空間と、オープンキッチンならではの臨場感もLa Gloireの大きな魅力。料理・ワイン・サービスが一体となり、お客様の心に残る体験を創り出しています。
記念日や接待、デート・プロポーズ、海外からのお客様のご利用など、多彩なシーンに対応。一組一組に寄り添いながら、特別な一日をより豊かな時間へと彩ります。
https://www.instagram.com/la_gloire_restaurant/?utm_source\=ig_web_button_share_sheet
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― 鳴海 陽人 Executive Chef
1982年青森県青森市出身。
19歳でメトロポリタングループへ入社し24歳の時に志願し同グループ丸の内へ配属。当時「ミシュランガイド東京2008」が発刊されたばかりで強い憧れを抱くようになる。本格的なフランス料理を学ぶため、舞台を本格的なフランス料理の調理場へ移す。「ピエールガニェール」、麹町「エメ・ヴィベール」、「フィリップミル東京」等で研鑽を積む。フランス シャンパーニュ地方「シャトー・レ・クレイエール」にて本場のフランス料理を体感したのち、2019年神楽坂「フロレゾン」シェフに就任。ミシュラン東京2022、2023、2024と3年連続1つ星を獲得。
2024年12月 赤坂「ラ グロワ」エグゼクティブ シェフに就任。
https://www.instagram.com/haruhito_narumi/?utm_source\=ig_web_button_share_sheet
― 長屋 明花 Chef pâtissière
1989年愛知県出身。母親の影響で幼少期からお菓子作りが好きになりパティシエールの道を目指す。川崎市のパティスリーからキャリアをスタートし、青山「ブノワ」、銀座「アルマーニ」、神楽坂「フロレゾン」と名だたる名店を経験し、六本木「ル・スプートニク」ではシェフパティシエとして手腕を発揮。座右の銘は「一期一会」。
2024年12月 赤坂「ラ グロワ」シェフパティシエールに就任。
「ゴ・エ・ミヨ2026」にてベストパティシエ賞を受賞。
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