Jefe/a de Cocina

• Indefinido
• Tiempo completo
• Puerto del Carmen, Las Palmas, España
• COCINA - LIYEM

En GMA el crecimiento es nuestro objetivo y para afrontarlo necesitamos contar con profesionales como tú en nuestro equipo.

El equipo de Turismo busca incorporar a un/a Jefe/a de Cocina.

¿Qué retos te esperan?

Desarrollo del Menú:

• Crear y desarrollar menús atractivos y equilibrados, teniendo en cuenta la estacionalidad de los ingredientes y las preferencias del cliente.
• Introducir nuevas recetas y platos para mantener la innovación y la frescura en la oferta gastronómica.

Planificación y Organización:

• Planificar y organizar las operaciones diarias de la cocina para garantizar la eficiencia y la entrega oportuna de los alimentos.
• Coordinar con otros departamentos, como el servicio de alimentos y el departamento de compras.

Gestión de Personal:

• Contratar, formar y supervisar al personal de cocina.
• Asignar responsabilidades y tareas específicas a los miembros del equipo, asegurando un flujo de trabajo eficiente.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.

Control de Costes:

• Gestionar y controlar los costes operativos, incluyendo la gestión de inventarios y la optimización de los recursos disponibles.
• Colaborar con el departamento de compras para negociar precios y establecer relaciones con proveedores.

Control de Calidad:

• Supervisar la calidad de los ingredientes y la preparación de los alimentos.
• Implementar y hacer cumplir estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Realizar inspecciones regulares para asegurar la consistencia en la presentación y el sabor de los platos.

Innovación Culinary:

• Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las técnicas de cocina.
• Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para mejorar la oferta gastronómica y mantener la competitividad.

Coordinación con Otros Departamentos:

• Colaborar con el departamento de servicio de alimentos para asegurar la sincronización entre la cocina y el servicio.
• Trabajar de cerca con el departamento de eventos para planificar y ejecutar eventos especiales.

¿Qué buscamos en tí?

• Experiencia mínima de 5 años en el puesto demandado.
• Experiencia en la gestión de equipos.
• Ideas de innovación y desarrollo gastronómico.
• Residencia en Lanzarote.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato indefinido a jornada completa.
• Salario competitivo.
• Formar parte de un grupo en crecimiento dentro del sector hospitality.
• Autonomía para proponer nuevas ideas y desarrollar iniciativas.
• Descuentos y beneficios del grupo.

Si eres una persona que busca aportar valor con tus propios conocimientos y experiencia ¡te invitamos a postularte para nuestra oferta!

¡Esperamos conocerte y que formes parte de nuestro equipo en el Hotel La Isla y El Mar!

• Indefinido
• Tiempo completo
• Puerto del Carmen, Las Palmas, España
• COCINA - LIYEM