[F&B Culinary]Executive Sous Chef (12년 이상)

(주)인스파이어인티그레이티드리조트, Executive Sous Chef 채용 (주)인스파이어인티그레이티드리조트가 F\&B Culinary 부문에서 중식 파인다이닝을 총괄할 Executive Sous Chef 채용을 진행한다. 이번 채용은 12년 이상의 경력을 갖춘 전문 인력을 대상으로 하며, 인천 복합리조트 내 중식 아울렛 운영을 책임질 핵심 인력을 찾는 자리다. 모집 분야는 F\&B Culinary 직무 내 Executive Sous Chef 한 자리로, 주방 운영 전반을 이끌어갈 리더급 인재를 선발할 예정이다. 주요 업무는 중국 요리 파인다이닝 메뉴 개발 및 기획, 주방 운영 전반 관리(식재료 준비, 조리 기법, 레시피 표준화, 플레이팅), 주방 직원 교육 및 멘토링, 중국 요리 조리 및 품질 관리, 식품 안전 및 위생 규정 준수, 주방 직원 스케줄링·급여·교육·코칭·평가 및 채용 관리, 주간 및 월간 스케줄 검토, 일일 조회 및 행정 회의 참석, 부서 장비 운영 및 유지보수, 직원 사고 조사·보고 및 후속 조치, 아울렛 자산 관리, 일일 30분 교육 프로그램 운영, 식음료 부문 및 낭비 통제 절차 지원, INSPIRE 식품 준비 및 프레젠테이션 가이드라인 시행, 고객 문의 및 우려사항 24시간 내 응대, 식품 준비 및 프레젠테이션 기준 유지 등으로 구성된다. 전통과 현대적 요소를 결합한 중식 메뉴를 기획하고, 식재료 소싱부터 조리 기법, 플레이팅까지 전 과정을 관리하며 주방 조직을 이끌어가는 역할이 핵심이다. 지원 자격은 대규모 카지노·호텔(복합리조트) 환경 또는 5성급 럭셔리 호텔에서 최소 12년 이상의 경력을 갖춘 이가 대상이며, 대량 생산 주방 운영이나 메인 키친 경험, 특히 호텔 내 경험을 우대한다. 강력한 리더십과 커뮤니케이션, 조직 관리 및 관계 형성 능력을 보유하고, 교육·기초 재무 관리·고객 서비스 경험이 요구된다. 글로벌 호텔 체인 및 럭셔리 호텔, 국제 행사를 직접 리딩해본 경험이 있는 경우와 프리오프닝 프로젝트에서의 리더십 경험을 갖춘 경우 우대하며, 요리 관련 교육 이력이나 독립 레스토랑 운영 경험도 우대 사항으로 꼽힌다. 근무지는 인천광역시 중구 공항문화로 127에 위치한 인스파이어 엔터테인먼트 리조트다. 자세한 내용은 '(주)인스파이어인티그레이티드리조트'의 홈페이지에서 확인할 수 있다. 서비스>요리·제과제빵>요리사\|서비스>요리·제과제빵>조리사\|서비스>요리·제과제빵>메뉴개발\|전문직·법률>임원·컨설팅>COO\|서비스>서빙·매장관리>매니저·점장