[F&B Culinary]Chef de Cuisine (10년 이상, Japanese, Western)

(주)인스파이어인티그레이티드리조트, Chef de Cuisine 모집 (주)인스파이어인티그레이티드리조트가 F\&B Culinary 부문에서 Chef de Cuisine을 채용한다. 이번 채용은 중식(Chinese Cuisine) 요리 전문 인력을 대상으로 하며, 인천 지역을 포함한 복합 리조트 내 주방 조직에 합류할 경력자를 찾는 자리다. 대규모 복합 리조트라는 사업장 특성에 맞춰 고난도의 주방 운영 경험을 갖춘 인재를 선발할 예정이다. 이번에 채용될 Chef de Cuisine은 정통 중식 요리 기법을 바탕으로 메뉴를 기획하고 개발하는 일부터 시작해, 새로운 레시피를 개발하고 테스트하는 업무까지 두루 담당하게 된다. 식자재와 재고를 관리하며 원가를 통제하는 동시에, 주방의 일일 운영을 살피며 음식의 품질과 프레젠테이션, 맛의 일관성을 지켜내는 역할도 맡는다. 특별 행사나 연휴 시즌에는 관련 기능을 기획하고 조정해 실행에 옮기는 업무를 수행하며, 조리 직원들의 스케줄링과 교육, 코칭, 평가, 채용 관리까지 폭넓게 관여하게 된다. 이 밖에도 조리팀을 이끌고 코칭하는 리더십 역할과 함께, 식품 취급 및 위생 기준 준수, 주방 장비 유지보수 점검 등 주방 전반의 관리 업무도 함께 경험하게 된다. 지원을 위해서는 최소 10년 이상 5성급 호텔이나 럭셔리 호텔, 또는 대규모 복합 리조트 등에서 중식 조리 경력을 쌓은 경우에 한해 자격이 주어진다. 특히 최근 5\~8년 이상 현업에서 Part Leader 레벨 이상, 예를 들어 Sous Chef 이상의 직급으로 근무한 경험이 있어야 지원할 수 있다. 글로벌 호텔 체인이나 럭셔리 호텔, 국제 행사 등을 직접 리딩해본 경험이 있는 지원자는 우대사항으로 고려된다. 근무지는 인천·공항·인스 등 총 3개 지점으로 확인된다. 자세한 내용은 '(주)인스파이어인티그레이티드리조트'의 홈페이지에서 확인할 수 있다. 서비스>요리·제과제빵>조리사\|서비스>요리·제과제빵>메뉴개발\|서비스>호텔종사자>조리·식음료\|서비스>요리·제과제빵>요리사\|서비스>서빙·매장관리>매니저·점장