Chef de Partie

Misafirlerimize unutulmaz gastronomi deneyimleri sunma tutkusunu paylaşan, dinamik ve profesyonel mutfak ekibimize katılacak À La Carte Chef de Partie arıyoruz.

Bu pozisyonda, sorumlu olduğunuz mutfak bölümünün operasyonunu yönetecek, ürünlerin kalite standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını sağlayacak ve mutfağın hijyen ile gıda güvenliği standartlarını eksiksiz uygulayacaksınız.

• Sorumlu olduğu mutfak bölümünde à la carte menüye ait ürünlerin reçetelere ve kalite standartlarına uygun olarak hazırlanmasını sağlamak.
• Servis öncesi gerekli tüm hazırlıkları (mise en place) eksiksiz tamamlamak ve servis sürecini etkin şekilde yönetmek.
• Ürünlerin sunum, lezzet ve kalite standartlarının sürekliliğini sağlamak.
• Günlük mutfak operasyonlarında Sous Chef ve Executive Chef'e destek olmak.
• Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP standartlarına uygun çalışılmasını sağlamak.
• Malzeme stoklarını takip etmek, israfı önleyici uygulamalara katkıda bulunmak ve ihtiyaçları yöneticisine bildirmek.
• Kendisine bağlı ekip üyelerini yönlendirmek, gelişimlerine destek olmak ve ekip çalışmasını teşvik etmek.
• İş sağlığı ve güvenliği ile otel prosedürlerine uygun hareket etmek.

• Mutfak operasyonlarının verimliliğini artıracak öneriler sunmak.

• Tercihen otel veya restoran mutfaklarında Chef de Partie veya Demi Chef de Partie pozisyonunda deneyim sahibi

• À la carte mutfak operasyonlarında deneyimli
• Gıda güvenliği ve hijyen uygulamaları konusunda bilgi sahibi
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen
• Planlama, organizasyon ve zaman yönetimi becerileri gelişmiş
• Takım çalışmasına önem veren, iletişim becerileri güçlü
• Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm odaklı
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan hizmet anlayışına sahip
• Mesleki eğitim almış veya aşçılık alanında ilgili sertifikalara sahip olması tercih sebebidir.