ISPROX - somos uma Consultora de Recursos Humanos especializada na captação de Talento para organizações empresariais. Temos o objetivo de selecionar talento para as empresas que melhor cuidam do valor humano e que mantêm o foco das suas politicas nas Pessoas. Estamos em todo o território nacional, para estarmos próximos dos nossos clientes e candidatos.
Descrição:
Procuramos um(a) Category Manager F\&B \| Sabores hands-on e com visão estratégica para assumir a gestão, desenvolvimento e dinamização da categoria de Sabores e dos Corners de Cafetaria num conceito de referência de Travel Retail . O objetivo central será construir e fazer crescer uma oferta gastronómica portuguesa, premium e contemporânea, unindo a gestão do portefólio (gastronomia, pastelaria, conservas, chocolates, azeites e vinhos) à experiência operacional e rentabilidade da cafetaria. Com reporte direto ao COO - Diretor de Lojas, este(a) profissional será o dinamizador da inovação, do ecossistema de fornecedores e da excelência no ponto de venda.
Funções:
- Estratégia e Performance da Categoria: Definir a estratégia da categoria, gerindo sortido, pricing, margem, food cost, rotação e P\&L, adaptando a proposta ao perfil de passageiro de cada aeroporto.
- Desenvolvimento de Produto e Experiência: Criar e renovar menus, receitas e conceitos, potenciando o cross-sell entre loja e cafetaria através de degustações, ativações de marca e visual merchandising distintivo.
- Operação, Eficiência e Equipas: Mapear processos e fichas técnicas, otimizar fluxos operacionais (FOH/BOH) e integrar soluções tecnológicas (self-ordering, diminuição de filas) em estreita articulação com as equipas de loja, promovendo também a formação contínua no terreno.
- Gestão de Fornecedores e Tendências: Identificar, negociar e desenvolver produtores e parceiros locais/nacionais para criação de produtos exclusivos, acompanhando tendências de mercado e participando em feiras e eventos do setor.
Perfil:
- Formação de Base: Licenciatura ou Formação Superior em Gestão, Hotelaria, F\&B ou áreas similares.
- Experiência Profissional: 5 a 7 anos de experiência consolidada em Category/Product Management, desenvolvimento de conceitos F\&B, hotelaria de elevada qualidade (preferencialmente 5 estrelas), restauração organizada, food retail ou conceitos premium.
- Conhecimentos Técnicos e Operacionais: Domínio de indicadores de performance (food cost, margens, pricing, mix), conhecimento operacional de higiene e segurança alimentar (HACCP, alergénios, rastreabilidade) e apetência por tecnologias aplicadas à jornada do cliente.
- Idiomas: Domínio da língua Inglesa e Portuguesa.
- Competências Pessoais: Perfil curioso, dinâmico e orientado para resultados, equilibrando visão estratégica com forte capacidade de execução (hands-on), elevado critério estético e disponibilidade para deslocações entre lojas, aeroportos, fornecedores e feiras.
Oferece-se:
- Vínculo Contratual: Integração direta e contrato de trabalho numa estrutura sólida de grande prestígio no retalho.
- Pacote Salarial: Remuneração Anual Bruta na ordem dos 37K-39K€.
- Benefícios: Subsídio de Alimentação em cartão refeição (205,70€/mês), Seguro de Saúde (após 9 meses), estacionamento na sede (Aeroporto de Lisboa), Cartão Colaborador com descontos em Portugal e Espanha, plataforma e-learning e acesso a programas de saúde e Clube de Poupança.
- Modelo de Trabalho: Formato híbrido com 1 dia de teletrabalho semanal e 4 dias presenciais/em deslocação nas operações.
Se combinas paixão pelos sabores portugueses, capacidade analítica e gosto pelo trabalho de campo no retalho e restauração, envia-nos a tua candidatura!
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