assistant Restaurant Manager/ maitre

Restaurant Manager

Capofaro Relais & Châteaux – Salina (Isole Eolie)

Capofaro Relais & Châteaux, iconica Maison immersa nei vigneti di Malvasia sull’isola di Salina, è alla ricerca di un/una Restaurant Manager per guidare e sviluppare l’esperienza ristorativa della struttura, in linea con i valori di eccellenza, autenticità e ospitalità propri del network Relais & Châteaux.

La struttura

Capofaro è un resort 5 stelle Relais & Châteaux, punto di riferimento per un’ospitalità mediterranea raffinata, sostenibile e profondamente legata al territorio. La proposta gastronomica è parte integrante dell’esperienza dell’ospite e rappresenta uno degli asset strategici della Maison.

Responsabilità principali

Il/La Restaurant Manager sarà l'aiuto principale del responsabile della gestione operativa, organizzativa e qualitativa del reparto ristorante, riportando direttamente alla Direzione.

In particolare si occuperà di:

Gestione e coordinamento del servizio di sala e bar

Supervisione dell’esperienza dell’ospite, garantendo standard di eccellenza coerenti con Relais & Châteaux

Organizzazione dei turni di lavoro, gestione e formazione del personale di sala

Collaborazione costante con l’Executive Chef per l’allineamento tra cucina e sala

Gestione delle prenotazioni, del flusso ospiti e delle richieste speciali

Controllo dei costi operativi (food & beverage cost, staffing, sprechi)

Supervisione della cantina e collaborazione con il sommelier (ove presente)

Cura del dettaglio, dell’allestimento e dell’atmosfera del ristorante

Gestione di eventi speciali, degustazioni, cene private ed esperienze gastronomiche

Monitoraggio della soddisfazione dell’ospite e gestione di eventuali criticità

Requisiti

Esperienza consolidata nel ruolo di Restaurant Manager, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture 5 stelle, luxury hotel o fine dining

Ottima conoscenza del servizio di sala di alto livello

Forte orientamento all’ospite e alla qualità del servizio

Capacità di leadership, organizzazione e problem solving

Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese (altre lingue costituiscono un plus)

Sensibilità verso la cucina territoriale, il vino e i prodotti locali

Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione interdipartimentale

Disponibilità a lavorare in una struttura stagionale di alto livello

Offriamo

Inserimento in una Maison Relais & Châteaux di prestigio internazionale

Ambiente di lavoro stimolante, elegante e orientato all’eccellenza

Possibilità di crescita professionale all’interno del progetto Capofaro

Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

• Alloggio
• Computer aziendale
• Mensa aziendale
• Parcheggio libero
• Supporto allo sviluppo professionale

Sede di lavoro: Di persona